Диабет второго типа часто поражает людей пожилого возраста, когда метаболические и эндокринные нарушения достигают своего пика. Чтобы человек поддерживал свое здоровье на стабильном уровне, ему нужно придерживаться определенного рациона питания.
Если брать во внимание самые популярные блюда, то отварная каша из риса была на одном из первых мест. Ранее врачи рекомендовали кушать рис при диабете 2 типа, более того — рис при сахарном диабете 2 типа занимал в меню диабетиков важное место. Но последние медицинские исследования показали, что потребление белого риса способно привести к стремительному прогрессированию осложнений при такой болезни. Поэтому, возникает естественный вопрос — можно ли есть рис при сахарном диабете или стоит от этого воздержаться?
Содержание
Какую опасность таит в себе белая крупа
Ещё недавно врачи на вопрос о том, можно ли кушать рис при диабете давали положительный ответ. Такой продукт часто используется для приготовления плова, его врач-диетологи не только позволяли, но и настоятельно рекомендовали добавлять в меню диабетикам. Но в ходе последних медицинских исследований стало ясно, что такой продукт больным «сладкой» болезнью несет неописуемый вред. Все дело в том, что здесь содержится большое количество крахмала, а он способствует значительному повышению глюкозного уровня в кровяном потоке.
В ходе таких исследований стали возникать естественные вопросы о том, можно ли есть другую крупу диабетикам второго типа, а если можно, то почему вреден именно рис. В этом плане принимается во внимание два нюанса:
- Белый вид риса имеет повышенный гликемичесий индекс, он обладает высокой степенью калорийности (плов вряд ли можно назвать диетическим блюдом, а из такого продукта плов готовится часто).
- Ещё один нюанс — высокое содержание крахмала. Когда такое вещество соединяется со слюной, то сахарный уровень в кровяном потоке значительно вырастает, а это способствует появлению лишнего веса, что для диабетиков недопустимо.
Понятно, почему сделать четкий вывод — пропаренная белая крупа для больных «сладкой» болезнью неприемлема. Сахарный диабет 2 типа — коварная болезнь, опасные симптомы часто проявляются не сразу и человек длительное время неправильно питается, не понимая последствий. Рис есть можно при болезни второго типа, только разновидности такой крупы бывают разные, не все из них нормально воспринимаются диабетиками. При диабетической диете в однозначном порядке стоит отказаться от белой рисовой крупы, которая подвергалась длительной пропарке.
О коричневом сорте
Совсем другое дело, когда речь идет о коричневой крупе. Такой рис можно кушать диабетикам смело, в качестве альтернативы белому виду, такой сорт точно идеальный. Его можно есть больным «сладкой» болезнью по следующим причинам:
- уровень калорийности не высокий, он средний, поэтому есть при диабете не возбраняется;
- гликемический индекс среднего типа;
- он быстро насыщает организм, что не приводит к перееданию и превышению веса тела;
- в его составе нет углеводов, а низкоуглеводная диета диабетикам не просто показана, но и необходима. Из такого продукта можно приготовить вкусный плов, и даже белый пропаренный рис по своим вкусовым качествам может ему уступить. Такую крупу можно кушать и на сладкое, если её потреблять с фруктами.
Здесь ещё содержится большое количество аминокислот, имеются в большом количестве пищевые волокна, а ещё здесь содержатся уникальные полезные элементы, такие как селен. Никакая другая крупа его не содержит, а для организма больных людей он необходим.
Такой сорт обрабатывается минимально, поэтому в нем не теряются многие полезные вещества. Потребление белого пропаренного сорта повышает в значительной степени сахарный уровень в кровяном потоке, чего нельзя сказать о коричневом сорте. Усвоение такого продукта организмом проблем не вызывает, насыщается человек быстро и на длительное время, поэтому не стоит опасаться появления лишнего веса. Если человек придерживается диетического питания, что при такой болезни необходимо, то трудно найти лучший продукт.
Бурый рис
Такой продукт, как бурый рис диабетикам второго типа кушать не только можно, но и нужно. И вот почему бурая рисовая каша при диабете второго типа так полезна:
- количество калорий здесь небольшое;
- гликемический индекс низкий;
- большое количество клетчатки.
Если человек, больной «сладкой» болезнью на регулярной основе кушает такой продукт, то у него быстро выходят все токсины и шлаки, что значительно облегчает работу ослабленного человеческого организма. В нем в большом количестве содержатся грубые пищевые волокна, поэтому он полезен, если в организме имеется большое количество вредного холестерина. С помощью бурой крупы можно быстро и безболезненно избавиться от лишнего веса и очистить организм.
Если у человека лишний вес, что часто является причиной возникновения диабета второго типа, то потребление бурой крупы настоятельно рекомендуется диетологами. Хорошо то, что крупа потребляется не только, как гарнир, но и как вкусный вкусное и оригинальное добавление в разные салаты. Вкус такой крупы изысканный, он понравится истинным гурманам, что ещё раз опровергает распространенное мнение о том, что диабетики питаются только пресными и невкусными блюдами.
О (дикой) черной крупе
На Востоке предпочитают кушать дикую крупу, её полезные качества были по достоинству оценены медиками Древнего Востока, уже тогда было понятно, что такой продукт способствует улучшению зрения и помогает от сосудистых заболеваний. Если брать во внимание количество полезных витаминов и микроэлементов, то черный сорт оставляет позади себя всех.
Под воздействием такого продукта у человека нет проблем с пищеварением, повышается иммунитет. Не даром много веков назад такой продукт могли позволить себе кушать только знатные и богатые люди, простолюдины о нем и мечтать не могли. Основная особенность черного продукта — абсолютная экологичность. Зерна собирают руками, они не подвергаются дальнейшей обработке. Поэтому они настолько вкусны, и по своему вкусу имеют много общего с лесными орехами. Если говорить о недостатках такого продукта то они отсутствуют, если не брать во внимание высокий уровень стоимости и то, что черный рис нельзя купить повсеместно. Но истинным ценителей вкусной и полезной кузни такие препятствия не останавливают.
О красном сорте
Когда у человека сахарный диабет, то лучше останавливать выбор на красном сорте. Свойства красной крупы следующие:
- глюкозная концентрация нормализуется;
- вес человека снижается;
- вещественный обмен улучшается;
- иммунная система укрепляется;
- пищеварительный процесс приходит в норму.
В таком продукте имеется много антиоксидантов природного типа, что способствует повышенной регенерации, а это при наличии тяжелой патологии важно. Здесь в большом количестве собраны пищевые волокна, если у человека проблемы с пищеварением, это важно, а для людей с лишними килограммами такая крупа просто необходима. Благотворное влияние она оказывает на сердечно-сосудистую систему.
В довершении надо сказать о низкой степени калорийности и быстром насыщении, так что потолстеть при потреблении такого продукта можно не бояться. Вкус такой красной крупы отличается нежностью и деликатностью и чем-то напоминает ржаной хлеб.
О плове
Если возникает вопрос о возможности потребления риса при сахарном диабете, то диетологи рекомендуют кушать красный сорт. Но важно разобраться с тем, в каком количестве возможно употреблять такой продукт, чтобы организму была только польза. Перед тем, как скорректировать меню важно проконсультироваться с врачом-диетологом.
Отдельно следует сказать о возможности потребления плова диабетикам. Вопреки распространенному мнению, кушать такой вкусный и любимый многими продукт можно, но надо придерживаться определенных рекомендаций.
- выбирать надо бурую, коричневую или красную крупу, а вот белая противопоказана;
- мясо надо выбирать с низким содержанием жира, хорошо подойдет постная говядина, филе курицы. А от мяса свиньи и барана надо отказаться в однозначном порядке;
- мясо, овощи и крупа должны быть в равных пропорциях, не стоит экономит на морковке и зелени, они полезны.
Не стоит кушать такое блюдо часто и по вечерам, не смотря на низкий уровень жирности, плов — блюдо тяжелое. Не возбраняется его кушать раз в неделю, но надо в обязательном порядке пройти медицинскую консультацию, чтобы не было непредвиденных осложнений.
