Любое обнаруженное заболевание выбивает человека из колеи, даже самое незначительное. А если это сахарный диабет, то порой человека настигает паника. Это, несомненно, достаточно серьезное заболевания, однако к этому добавляется множество мифов. А между тем болезнь вполне можно держать под контролем. И для этого достаточно не пренебрегать своим здоровьем и строго следовать рекомендациям лечащего врача. В том числе и в том, какую пищу можно принимать и какие рецепты использовать при приготовлении.
Содержание
Сахарный диабет
О таком заболевании, как сахарный диабет, говорят в том случае, если в организме нарушены углеводный и водный обмен. От этих двух «круговоротов» очень сильно зависит самочувствие человека в целом. А происходит сбой из-за проблем в работе поджелудочной железы, которая является местом производства инсулина. Этот гормон перерабатывает сахар, поступающий в организм вместе с едой. В нормальном ритме работы инсулин расщепляет сахарозу до глюкозы, а при нарушении молекулы сахара накапливаются в кровяном русле в огромных, плохо влияющих на человека, количествах.
Затем происходит вывод их вместе с мочой. А ее при диабетических нарушениях выходит очень много. Это неполноценная вода, которая практически напрямую выводится через почки, ведь ткани больного не могут удерживать ее.
Главным признаком заболевания является обнаружение повышенного содержание сахара в крови при анализе. Дальнейшие исследования дают врачу возможность понять, к какой разновидности заболевания относятся нарушения данного пациента. В том случае, если поджелудочной железой человека не вырабатывается гормон, говорят о диабете 1 типа, при котором без инъекций синтетического инсулина не обойтись. Когда инсулин вырабатывается, но перестает восприниматься клетками организма — такая картина характерна для диабетиков 2 типа, у которых порой лечение ограничивается таблетками и правильной диетой. Исследователи давно заметили закономерность, что у людей с недостатком веса и не достигших 40 лет чаще диагностируют первый вид, а у тучных пациентов старше сорока — второй.
Творог при диабете 2 типа
Поскольку для диабета второго типа употребляемая пища имеет очень важное значение, очень важно знать, что можно приготовить себе на любой из приемов пищи. Прежде всего каждый пациент узнает о том продукте, который ему нравится больше всего. Поэтому вопрос, можно ли есть творог при сахарном диабете, задается в кабинете у врача достаточно часто. Специалисты успокаивают больного и объясняют, что этот продукт очень полезен для диабетиков, но при соблюдении особых условий.
Для повседневного использования лучше покупать творог, жирность которого не превышает 1,5%. Именно в таком молочном продукте велико содержание белка, а жир не даст набора лишнего веса. При этом разовое употребление блюда из творога большей жирности не будет большим нарушением. Например, творожная запеканка или сырники из творога с 9% жира, съеденная в гостях. Однако перед употреблением обязательно узнавайте рецепты приготовления. Та же творожная запеканка не должна содержать сахара и прочих запрещенных компонентов. Не стесняйтесь отказаться от блюда, будучи больным сахарным диабетом стоит отбросить ложную скромность во избежание больших проблем.
Влияние творога на организм диабетика
Творог при сахарном диабете 2 типа не только разрешен, он рекомендован к употреблению. Благодаря ему болезнь оказывает на тело больного меньшее негативное влияние. Технология изготовления обеспечивает производство молочного продукта с минимальным количеством жира и без вредных углеводов. Его полезное действие распространяется в нескольких направлениях:
- Благодаря творогу содержание глюкозы в кровяном русле восстанавливается и остается на оптимальном уровне.
- Общее состояние пациента нормализуется.
- Творог при диабете 2 типа помогает нормализации массы тела. Это очень распространенная проблема среди больных с этим видом заболевания.
- Одна стандартная пачка творога с низким содержанием жира дает организму всю дозу белка, которая нужна в сутки.
- Излишний вес диабетиков создает дополнительную нагрузку на мышечную ткань и кости больного. Благодаря регулярному употреблению творога и продуктов из него данные системы организма получают полезную дополнительную поддержку.
- В иммунной системе начинают лучше вырабатываться антитела.
- Калий и магний в составе творога позволяют укрепить стенки сосудов и благоприятно сказываются на состоянии сердечной мышцы.
Из творога для диабетиков можно приготовить множество блюд. Однако на это нужно обязательно получить разрешение доктора. Существуют некоторые сопутствующие заболевания, при которых творог может принести только вред. Это, например, патологические состояния желчного пузыря, а также некоторые проблемы с почками, вроде мочекаменной болезни.
Выбор творога
Для того, чтобы претворить в жизнь рецепты блюд из творога нужно выбрать правильный ингредиент. Та же творожная запеканка получится лучше и полезнее, если ее сделать из свежего, а не замороженного полуфабриката. Лучше, если с даты производства пройдет не более 2 суток. И выбирайте тот творог, который был выработан на местном предприятии, а не привезен издалека.
Внимательно изучайте состав, хороший творог не должен содержать ничего кроме свежего молока и закваски. Все прочие ингредиенты подскажут вам, что вы держите в руках творожный продукт, а он может быть противопоказан больным диабетом. Также избегайте творога, который продают на рынке. В условиях фермерского хозяйства очень трудно отследить жирность как исходного молока, так и готового продукта. Для этого требуется сложные лабораторные реактивы и оборудование.
Рецепты лучше всего претворять в жизнь из стандартизированного полуфабриката. И тогда творожная запеканка, приготовленная из него, принесет много пользы и поможет улучшить и состояние и настроение больного сахарным диабетом.
